No mês de julho, quando Lagarto, no Centro-Sul Sergipano, estava em plena colheita do repolho. O programa Sergipe Rural da Aperipê TV , foi até lá para mostrar que os produtores aproveitam o bom preço de mercado e o clima frio, que diminui custos com irrigação e defensivos, para gerar mais renda na colheita e comercialização da hortaliça. Produção que coloca no mercado um produto cultivado aqui mesmo em Sergipe e que varia a dieta alimentar da população com uma opção saudável, por ser um ítem do grupo das verduras e legumes. No Perímetro Irrigado Piauí da Cohidro, são cerca de oito agricultores irrigantes colhendo repolho na primeira quinzena de julho.
As lavouras iniciadas no outono, a partir da irrigação, têm nas chuvas de inverno uma aliada, que ajuda a molhar os pés de repolho e reduz a temperatura. O frio diminui a incidência de pragas e torna o clima mais parecido ao do Mediterrâneo. Naquela região, há quase 2 mil anos, o homem fez a seleção de plantas silvestres até chegar ao repolho.
