O projeto executivo de irrigação ficou concluído em 1985 iniciando-se em seguida, a implantação da obra, que foi inaugurada em 1987. O projeto foi implantado sem intervenção fundiária, aproveitando a estrutura existente e fornecendo água para irrigação aoa produtores rurais ali instalados. O Perímetro Irrigado Piauí está localizado no município de Lagarto, no Território Centro Sul, distante 69 Km de Aracaju, há 6 Km da sede municipal. A área do Perímetro está totalmente contida dentro da bacia do Rio Piauí.

Dados gerais:

Área total do perímetro 1.450 ha
Área irrigável	703 ha
Público beneficiado	3.515
Áreas da estrutura do Perímetro	473 ha	Bacia hidráulica	367 ha
		Infraestrutura	106 ha
Número de propriedades atendidas	421
Capacidade de acumulo de água na barragem	15.000.000 m³
Tipos de Irrigação	Aspersão e Gotejamento
Tipos de solo	Podzólico, V.A, Planossolo e Plintossolos

Dados climáticos

Clima	Quente  úmido
Temperatura Média	20,4ºC  mínima
	29,3ºC máxima
	com média anual de 32ºC.
Precipitação Média	900 mm a 1100 mm
Insolação	2239 horas
Umidade Relativa do ar	75,3%

Infraestrutura física
A infraestrutura do perímetro é composta de uma barragem de alvenaria de pedra e concreto, no rio Piauí, com 20 metros de altura e 465 metros de comprimento. Esta abastece duas estações de bombeamento (EBs). A EB-01 faz a captação da água na barragem, com 4 bombas. A EB-02 possui 14 bombas para fazer a distribuição da água de irrigação a partir de um reservatório. A vazão total do sistema de irrigação é de 2.960 m³/h, que utiliza 41 km de tubulações para atender as propriedades rurais.

Estações de Bombeamento (EBs)	2
Número de bombas	18	EB-01 (captação na barragem) 4 bombas
		EB-02 (distribuição a partir de reservatório) 14 bombas
Vazão total do sistema de irrigação	2960 m³/h
Extensão de adutoras e canais	41 km
EBs com reservatórios	1

Assistência técnica
Assistência técnica agrícola e serviços de operação e manutenção são prestados pela Coderse, empresa vinculada à Secretaria de Estado da Agricultura, do Desenvolvimento Agrário e da Pesca (Seagri).

Amendoim Cozido
Patrimônio Imaterial de Sergipe desde 2013, o amendoim cozido é um petisco que tanto tem a sua matéria prima cultivada no perímetro Piauí (143,9 toneladas em 2021), como tem produtor irrigante que também se dedica ao cozimento. Beneficiando a própria produção e a de outros agricultores que têm propriedade no perímetro e são atendidos, com irrigação e assistência técnica, pelo Governo do Estado.

Pipericultura
Para atender a indústria de molhos e conservas de pimenta, o perímetro Piauí se tornou celeiro para o cultivo de diversas variedades de pimentas que, hoje, atendem à demanda local e até e beneficiadoras dos estados de Alagoas e Bahia. A pimenta malagueta é a mais produzida (120 toneladas em 2021), seguida da jalapeno (95), da habanero (82) e da biquinho (75).

Farinha de mandioca
Dentro do perímetro Piauí, funcionam cerca de 20 casas de farinha para absorver a produção (560,9 toneladas de mandioca em 2021) das propriedades atendidas pela Coderse. Irrigação pública que influi no preço da farinha de mandioca, item que faz parte da cesta básica pesquisada pelo Dieese (Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos) em Aracaju. No levantamento de preços nacional, a capital sergipana aparece com frequência como a de alimentação mais barata do país.

Agroecologia
Um dos diferenciais do Perímetro Piauí é o uso de métodos agroecológicos de produção. Existem produtores orgânicos regulamentados por uma Organização de Controle Social (OCS) e agricultores familiares em processo de transição de suas propriedades para o modelo agroecológico.

Principais culturas
Amendoim, batata-doce, macaxeira, milho verde, mandioca e pimenta.

Produção 2022

Produção	Área colhida	Valor da produção
3.895,5 toneladas	339,65 ha	R$ 6.764.790,90